SABIA USTED QUE:

· Que allá por el siglo pasado, los padres obligaban a sus hijas a servir el mate con un cucharón para evitar que algún pícaro les tocara las manos.
· Que cuando llego Hernandarias mando quemar toda la existencia de yerba mate pues decía que "favorecía a los enamorados?"
· El mate cocido se hace en un recipiente grande, con el agua hervida. Se introduce la yerba, se hace hervir un instante y al sacarla del fuego se vierte un poco de agua fría, esto provoca que se decante la yerba hacia el fondo .Luego de un breve reposo se sirve con cucharón en taza de te.
· El mate de leche es igual pero con leche azucarada..
· Cuando se instalaron los franceses, Ingleses, Irlandeses, Austriacos mandaron hacer los mates en porcelana y con detalles rococó.
· Cuando la sociedad criolla comenzó a refinarse ,se encargaba a los plateros mates de plata ,repujados, con pie .Haciendo juego con la bombilla que llevaba incrustaciones de oro y/o piedras preciosas.

1-Sabia usted porque los conquistadores no divulgaron la costumbre de tomar mate cuando regresaron a Europa? Pues, porque era considerado un vicio, una adicción que quitaba el hambre y el sueño. Solo durante la permanencia de los Jesuitas, es cultivado y se permite su consumo. Por eso queda relegado a la zona del Río de la Plata, sur de Brasil, Paraguay, Argentina y Uruguay. Luego durante las guerras Mundiales , se produce otra gran corriente migratoria Europea, estos si adquieren el habito pero al no regresar a su continente no lo pueden trasladar. En cambio los Sirios que si vuelven, llevan consigo la practica, convirtiéndose en los mayores compradores de yerba mate junto al Líbano. Y ahora que se entero, haga un resuello y tómese un mate.


2-Sabia usted que según las leyendas guaraníes, el origen de la yerba se le atribuye a TUPA (DIOS) que la creo para premiar a un anciano que le había dado albergue sin preguntarle quien era. Y que su hija fue convertida en CA A YARA , la diosa de la yerba.
Otros en cambio, cuentan que lo creo AÑA (EL DIABLO) A tal punto llego el temor al mate, que en 1610 se denuncio ante el Santo Oficio de Lima como un habito pernicioso para la fe. El hecho que solo lo consumieran los indígenas hacia creer a los supersticiosos que a través de dicho brebaje el demonio les transmitía energía. Y ahora que se entero, haga un resuello y tómese un mate.


3 -Sabia usted que la palabra Yerba proviene de la palabra hierba, pues los españoles creían que los guaraníes consumían un brebaje de hierbas y no que era la molienda de las hojas de un árbol .Al principio los mates de yerba, no usaban bombilla, se filtraba su liquido a través de los dientes, lo que producía un tinte verdoso en la dentadura.
Y para culminar sabe como venden la yerba en Europa? Pues como hierba exótica de las pampas, sus envases son sobrios ,elegantes, de fino papel satinado. y su precio ni se lo digo. Y ahora que se entero, haga un resuello y tómese un mate.


4 -Sabia usted que las primeras pavas fueron las antiguas chocolateras españolas de cobre, que el gaucho llevaba atada a la barriguera de la cincha de su caballo.
El tiempo y el ingenio le fue dando forma mas redonda, pico mas largo, tapa con ventilación y se convirtieron por ultimo en un elemento imprescindible de la cocina argentina. Se fabrican de diferentes materiales y tamaños. Sus formas variadas, pasan por el cuadrado, la media esfera y el cono truncado. Ah, y en Europa no se consiguen. Y ahora que se entero, haga un resuello y tómese un mate.


5 -Sabia usted que fueron los Uruguayos quienes incorporaron el termo al rito del cebado del mate. Este botellón térmico transformo a una actividad de entre casa en una errática. De este modo el mate salió a pasear por la ciudad. Es común ver en ese país a las personas con el termo bajo el brazo y el mate en la mano, lo que permite saborearlo mientras se camina. Igual acontece en el trabajo o en el transporte publico. Yo misma he comprobado como un conductor a detenido su vehículo en plena 18 de julio y un vecino le ha alcanzado un sabroso cimarrón. Y ahora que se entero, haga un resuello y tómese un mate.



6 -Sabia usted que decir "gracias" durante la cebada del mate significa "no quiero mas",por eso no debe decirse esa frase hasta que se agote el deseo de tomar. Para demostrar la cortesía el invitado solo debe levantarse al recibir o al entregar el mate. Ah y sabia que si le ceban "un mate cascote" o sea un mate lavado ,mal servido, sin espuma es una manera de invitarlo a retirarse del lugar. Y otra, cuando toma el ultimo mate en camino a la puerta de salida esta tomando "el mate del estribo".Y ahora que se entero, haga un resuello y tómese un mate.


7 -Sabia usted que el mate tiene su propio lenguaje, por ejemplo mate amargo significa "indiferencia" ; mate dulce "amistad"; muy dulce "espero que formalices"; con canela "ocupas todos mis pensamientos"; con naranja "ven a buscarme"; con leche "estimación"Y ahora que se entero ,haga un resuello y tómese un mate.



8-Que tal, seguimos conociendo el lenguaje de los mateadores, veamos: mate muy caliente "yo también ardo de amor"; frío "llegas tarde"; lavado "ve a otro lado"; con café "te perdono la ofensa"; espumoso "te quiero con todas la de la ley"; tapado "veras lo que es bueno". y ahora que se entero, haga un resuello y tómese un mate.


9-Sabia usted que el recipiente vegetal donde se ceba el mate se llama poro o porongo. Se retira de la planta, se deja secar, y luego que se limpia se cura con ceniza caliente. Nunca se lava , durante su uso se retira la yerba usada y se repone. Si el mate es dulce, primero va el azúcar y luego la yerba, después se le tapa la boca con una mano y se invierte mezclando el contenido, mas tarde se le incorpora la bombilla. Y chorreando por ella ingresa el agua a 70 Gr. no mas. A medida que se ceba se va mojando las yerba nueva. Y ahora que se entero, haga un resuello y tómese un mate.



10-Sabia usted que las primeras bombillas eran trocitos de juncos por los que se aspiraba el agua, pero como ello traía de arrastre la yerba, se fue perfeccionando hasta lograr, las de hoy con un pequeño colador en un extremo . A través del tiempo fueron pasando por todos los materiales existentes, como loza, oro, plástico. Hay bombillas curvas para tomar mate acostado, hay las que se abren en su base para mejor higiene, están las pequeñas para los niños y las hay adosadas a los mates. Ah, y si viaja, no pida una bombilla en España, porque le darán una bombita para la luz. Y ahora que se entero haga un resuello y tómese un mate.


11-Sabia usted que los mates se han construido a través del tiempo en todos los materiales y formas inimaginables, con oro, con brillantes insertados, con pie, con tapa ,con bombilla adosada, con un asa, con dos, con platito en su base para evitar el chorreado, en loza, en madera, en todos los metales, y que se han vestido de diferentes maneras, con sedas, con gasas, con terciopelo, con cuero. Pero que el único irremplazable y que no altera el sabor de la cebada es el recipiente de porongo. o sea de calabaza. el vegetal. Es el mas humilde , el mas económico y el mas cumplidor. Y ahora que se entero haga un resuello y tómese un mate.


12-Sabia usted que el termo, típico utensilio que reemplazo la pava en el cebado del mate, es la unión de dos botellas de vidrio unidas y cerradas por su boca, de cuya parte inferior sale un capilar que permanece abierto hasta el momento de cubrir con el material que lo vestirá. Por ese orificio se lava con agua destilada, se seca y se le inyecta nitrato de plata, amoniaco y fijador. Luego se genera un vacío que es lo que permite conservar la temperatura. Y ahora que se entero, haga un resuello y tómese un mate.



13-Sabia usted que para lograr que una plantación de yerba mate de su primera producción, se debe esperar cuatro años desde su inicio. Al concluir este tiempo, respetando tronco y ramas principales, se les retira a modo de poda las hojas. Luego a estas se las somete al SAPECADO o (deshidratación) y se airean. Mas tarde se colocan en una barbacoa gigante con fuego por debajo y en su centro durante 5 o 6 horas, con remoción constante. Luego se tritura y se CANCHEA o (zarandea).Un nuevo corte y posterior cernido garantiza calidad optima. El polvillo también se comercializa pero es de inferior calidad. Y ahora que se entero, haga un resuello y tómese un mate.


14-Sabia usted que los Jesuitas inventaron el mate cocido. Al descubrir que la yerba eran hojas y no hierba, comenzaron a darle igual trato que a las hojas del te. De ese modo evitaban el disgusto de compartir la bombilla, costumbre que no les resultaba para nada higiénica. Ese es el motivo por el cual se conoce al mate cocido como "El te de los jesuitas".
Y ahora que se entero, haga un resuello y tómese un mate.


15-Sabia usted que esa costumbre típica de los indios, de tomar mate se fue perfeccionando y en poco tiempo abarco todas las clases sociales. La diferencia radicaba en los utensilios, que variaban sus materiales según la economía de las familias. Era común que en los hogares patricios de la ciudad o en las estancias ,hasta entrado el siglo XX, se tuviera una niñita de color negro, o mulata exclusivamente para cebar mate a sus patrones. Y ahora que se entero, haga un resuello y tómese un mate.


16-Sabe usted realizar un buen cebado del mate?, sino lo sabe, se lo cuento. Primero tome un recipiente manuable de boca ancha, ponga yerba hasta la mitad, agregue un poco de agua caliente a no mas de 70 Grados, deje hinchar unos minutos, luego clave la bombilla en el centro (o sea ensille el mate) y a continuación agregue agua hasta el borde deslizándola por la bombilla, cuidando que se moje la yerba de abajo hacia arriba, de este modo mantendrá siempre un copete de yerba seca a la vista. Y ahora que se entero, haga un resuello y tómese un mate.


17-sabia usted que al desarrollarse la industria de la yerba esta dio origen a otra que es la de los accesorios para el mate, como por ejemplo los propios mates, la pava, la bombilla, la yerbera, la azucarera, separadas , juntas, o apilables, las cucharitas en forma de media caña, cepillitos muy finitos para limpiar las bombillas, posa mates, guarda mates, guarda termos y mates, tapón con vertedor especial para termos, posa pavas, vianda para llevar en el auto o de viaje. Y ahora que se entero, haga un resuello y tómese un mate.


18-Sabia usted que la bombilla únicamente debe abandonar el mate en el momento del recambio de la yerba. Sabia también que no se debe lavar con frecuencia y cuando lo hace debe usar solo agua y el cepillo especial. Y por ultimo para evitar que la bombilla se tape, al introducirla en la yerba, debe resguardar el pico con el pulgar evitando de ese modo que quede aire dentro. Jamas use la bombilla de mezclador, pues arruinara el cebado. Y ahora que se entero, haga un resuello y tómese un mate.